Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Không nên ăn gì? Và chế độ ăn hợp lý

0
404

Tiểu đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa, đặc trưng bởi sự tăng lượng đường trong máu do thiếu hụt insulin tương đối hay tuyệt đối gây ra, là một trong ba căn bệnh song hành với tuổi già là bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Trên thế giới hiện nay vẫn chưa tìm ra các chữa bệnh tiểu đường mà chỉ có thể cung cấp lượng insulin thiếu hụt cho cơ thể qua việc tiêm hay uống thuốc hằng ngày. Vì thế chế độ ăn kiêng giữ một vai trò quan trọng trong việc điều trị căn bệnh tiểu đường này.

Khi bệnh nhân có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học sẽ giúp rất nhiều cho việc ổn định lượng đường trong máu, giảm được liều lượng thuốc cần sử dụng hằng ngày và ngăn chặn hoặc làm chậm sự xuất hiện các biến chứng, kéo dài tuổi thọ bệnh nhân.

I/ Bệnh tiểu đường ăn gì tốt nhất cho sức khỏe? Bệnh tiểu đường ăn gì thì tốt? Bệnh tiểu đường ăn được những gì?

Người bệnh nên tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc ăn uống để góp phần ngăn chặn bệnh diễn biến phức tạp hơn, đồng thời cũng giúp cho việc điều trị cũng trở nên thuận lợi hơn rất nhiều.

+ Ăn các loại rau xanh, trái cây tươi giàu chất xơ và vitamin: Các loại rau xanh và trái cây tươi là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và kháng chat tự nhiên bên cạnh đó chúng còn chứa hàm lượng chất chóng oxy hóa giúp tăng cường và thúc đẩy hệ thống miễn dịch như củ cải, mù tạt, cải xoăn, bông cải xanh, bí đỏ, khổ qua , bưởi cam quýt táo…..

+ Các thực phẩm chứa tinh bột lành mạnh: Những bệnh nhân tiểu đường phải đặt mục tiêu giảm thiểu tối đa các loại thức ăn chứa nhiều chất bột, đường thay vào đó nên dùng các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt thay cho gạo trắng, khoai lang thay cho khoai tây ….

+ Hạn chế chất đạm: Không nên dùng thịt có màu đỏ, nội tạng của động vật, lòng đỏ trứng gà, thay vào đó nên bổ sung các loại chất đạm từ thực vật các loại đậu, đậu hủ, ăn cá thay cho các loại thịt. Có thể dùng thêm sữa tách béo dành cho người tiểu đường nhưng lưu ý tuyệt đối không thêm đường vào các loại sữa tách béo.

+ Chất béo tốt: Nguồn chất béo tốt có bên trong quả bơ, quả hạnh nhân, óc chó, hồ đào, dầu đậu phộng, dầu oliu sẽ giúp cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu, nên sử dụng chúng thay thế cho chất béo từ động vật.

+ Nên ăn cá ít nhất 2 lần trong tuần: Cá là nguồn cung cấp chất béo và đạm rất tốt cho cơ thể, có thể thay thế cho thịt. Điển hình như cá mồi chứa nhiều axit béo và giàu omega-3 vừa có lọi cho sức khẻ tim mạnh vừa tốt cho người bệnh tiểu đường. Lưu ý chúng ta chỉ nên ăn cá dưới dạng hấp, nấu, không nên ăn dưới dạng chiên hoặc rán.

+ Uống nước thảo mộc và các loại thức uống khác: trà, cà phê, trà thảo mộc, nước suối không đường, nước ép trái cây nguyên chất …

Xem thêm: Tham khảo cách điều điều trị bệnh tiểu đường đơn giản

1/ Bệnh tiểu đường ăn gì vào buổi sáng là tốt? Bệnh tiểu đường ăn sáng như thế nào?

Khoa học đã chứng minh bửa ăn sáng còn quan trọng hơn cả bữa ăn chính khác và đối với người bệnh tiểu đường điều này lại càng ảnh hưởng nhiều tới kết quả điều trị:

+ Trái cây: Các loại trái cây tươi như táo, chuối, lê, cam, đào ….

+ Các loại ngũ cốc: bột yến mạch, ngũ cốc nguyên cám hoặc ngũ cốc không đường, các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, đậu phộng ..

+ Trứng và sữa: Trứng được nấu rất nhanh và có thể sẵn sàng cho bữa ăn chỉ trong vài phút. Còn đối với sữa lựa chọn tốt nhất là sữa bột, đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa chua không béo và phô mai ít béo.

+ Rau: bông cải , cải xanh, cà chua …

2/ Bệnh tiểu đường ăn gì cho tốt? Ăn gì tốt cho bệnh tiểu đường?

Bệnh nhân tiểu đường cần có chế độ ăn uống phù hợp và đảm bảo các yêu cầu sau:

+ Đầy đủ các hất dinh dưỡng: các vitamin, khoáng chất, chất béo, chất đường bột, đạm ….

+ Các thực phẩm phải hỗ trợ cho việc thanh lọc cơ thể, làm sạch máu, phục hồi thành mạch máu và giúp đường huyết không tăng cao.

+ Tái tạo mạch máu, nuôi dưỡng cơ thể, chống oxy hóa, kháng viêm và giúp nâng cao được hệ miễn dịch.

+ Hạn chế tối đa các sản phẩm được tinh chế, chế biến đặc biệt là các sản phẩm từ động vật.

Dưới đây là những gợi ý cụ thể cho câu hỏi : “ Bệnh tiểu đường ăn gì cho tốt”? Ăn gì tốt cho bệnh tiểu đường? Ăn gì trị bệnh tiểu đường ?

+ Rau lá xanh rất giàu chất xơ và dinh dưỡng: Tất cả các loại rau củ quả có màu xanh cải bó xôi, bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, măng tây, quả bí, mướp đắng, đậu bắp….đều không làm tăng chỉ số đường huyết sau ăn đồng thời chứa nhiều chất xơ hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa, giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa bảo vệ mạch máu và thủy tinh thể của người bệnh tiểu đường. Trong bữa ăn nên ưu tiên ăn món rau xanh và nước canh trước sau đó mới tới cơm và thức ăn khác.

+ Ngũ cốc nguyên hạt giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn: Các loại ngũ cốc còn nguyên vẹn cả lớp vỏ cám hoặc vỏ lụa bao ngoài như gạo lứt và các loại đậu ( đậu đen, đậu xanh … ) yến mạch. Bạn có thể sử dụng hằng ngày thay lượng tinh bột từ cơm trắng.

+ Trứng – thực phẩm tốt cho người tiểu đường: Lòng đỏ trứng gà chứa rất nhiều omega-3 và nhiều dưỡng chất khác giúp giảm viêm, giúp cải thiện độ nhảy cảm của insulin, làm tăng lượng cholesterol tốt . Bên cạnh đó trong trứng còn chứa lutein, zeaxanthin là những chất chống oxy hóa rất tốt cho mắt, giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Nhưng chỉ nên ăn tối đa 5 quả trứng mỗi tuần và cách tốt nhất là nên luộc.

+ Cá hồi, cá ngừ, cá mồi- ngăn ngừa biến chứng tim mạch: 3 loại cá này cung cấp nguồn chất đạm lành mạnh có thể dùng thay thế cho chất đạm có trong các loại thịt màu đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu … Cá không làm tăng đường huyết cung cấp nhiều chất béo tốt giúp làm giảm bệnh tim mạch và đột quỵ. Nên ăn cá 2-3 lần trong tuần, nên luộc hoặc hấp thay vì chiên, rán, kho. Lưu ý đối với người bệnh tiểu đường nhưng có kèm theo bệnh Gout không được ăn cá ngừ, cá hồi mà nên thay thế bằng cá đồng.

+ Các loại quả mọng và trái cây họ nhà cam, quýt: bạn có thể thường xuyên ăn các loại trái cây có múi (cam, quýt, bưởi…) thanh long, ổi xoài chuối, dâu tây, việt quất vì chúng ít làm tăng chỉ số đường huyết và giàu chất chống oxy hóa, dinh dưỡng cao.

+ Cà rốt, cà chua, khoai lang, bí đỏ- tốt cho mắt đối với người tiểu đường: Bí đỏ và khoai lang tuy chứa nhiều tinh bột hơn cà chua và cà rốt nhưng lại chứa nhiều beta- carotene( tiền vitamin A ) rất tốt cho đôi mắt. Không những thế bí đỏ và khoai lang có chỉ số GI đường huyết thấp lại giàu chất xơ hòa tan và chứa nhiều chất chống oxy hóa nên rất tốt cho người tiểu đường.

3/ Bệnh tiểu đường tuyp 2 nên ăn gì để tốt nhất?

Ăn uống khoa học là lời khuyên mà tất cả các bác sĩ đưa ra khi chuẩn đoán bệnh tiểu đường. Tuy nhiên thế nào là chế đo ăn uống khoa học không phải ai cũng biết và nắm rõ, Vì thế, bệnh tiểu đường tuyp 2 nên ăn gì để tốt nhất, những nhóm thực phẩm nào có lợi cho sức khỏe? Chúng ta cùng đọc bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.

+ Rau xanh và trái cây ít đường:

Rau xanh luôn luôn là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu trong khẩu phần ăn của người tiểu đường bởi giàu lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Điều này góp phần giúp cho đường huyết ổn định và cải thiện tình trạng bệnh của người tiểu đường.

Một số loại trái cây được các chuyên gia y tế khuyên dùng như ổi táo, bưởi, anh đào, phúc bồn tử, và các loại quá có múi. Cần lưu ý việc duy trì và thay đổi các loại trái cây hằng ngày để cải thiện sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường.

+ Các loại cũ và ngũ cốc giàu chất xơ:

Ưu điểm của các loại cũ là vừa giàu chất xơ vừa cung cấp hàm lượng tinh bột vừa đủ cho cơ thể của các bệnh nhân tiểu đường như: khoai lang, khoai mì, lúa mạch, củ từ , óc chó, hạt hạnh nhân, đậu nành … Bên cạnh đó bệnh nhân lưu ý nên hạn chế các loại đường bột đường chế biến sẵn như bánh quy, bánh ngọt …

+ Cá biển:

Trong cá biển rất giàu lượng chất béo và omega-3 ,6,9 rất cao nên luôn được các bác sĩ khuyên dùng cho người bệnh tiểu đường tuyp 2, đặc biệt như cá trích, cá hồi, cá mồi ..

+ Sữa tách kem:

Như chúng ta đã biết sữa và các chế phẩm từ sữa mang đến nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Tuy nhiên riêng đói với người bệnh tiểu đường tuyp 2 chỉ nên dùng các loại sữa gầy, sữa tách béo, sữa chua không đường hoặc một ít kem tươi.

Bệnh nhân tiểu đường tuyp 2 cần hạn chế tối đa các sản phẩm làm sẳn có lượng muối cao như phomat , bơ động vật, các loại phô mai được xông khói hay đúc lò.

4/ Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì? Thức ăn bệnh tiểu đường?

Bên cạnh các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường thì cá nhân mỗi người phải biết được bệnh tiểu đường ăn gì thì tốt , thực đơn như thế nào là hợp lý và khoa học. Các bác sĩ luôn khuyến cáo để việc điều trị tiểu đường mang lại kết quả tốt nhất thì người bệnh phải kết hợp giữa việc ăn uống khoa học và điều trị thì kết quả mới phát huy tối đa được. Cùng xem bài viết về “bệnh tiểu đường ăn gì thì tốt “để có cho riêng mình chế độ ăn uống tốt nhất nhé.

– Cá béo:

Cá béo là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất dành cho người tiểu đường tuyp 1 và tuyp 2.

Cá mồi, cá hồi, cá thu và cả cá trích đều là những nguồn cũng cấp axit béo omega-3 DHA và EPA rất tốt cho người gặp vấn đề liên quan đến tim mạch. DHA và EPA sẽ giúp bảo vệ các tế bào trên mạch máu, cải thiện chức năng của động mạch, làm giảm sự viêm nhiễm cũng như giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ.

– Rau lá xanh:

Các loại rau có lá màu xanh vô cùng bổ dưỡng lại ít calo và chất bột đường giàu vitamin, khoáng chất giúp hạn chế làm tăng chỉ số đường huyết có thể kể đến như cải bó xôi, cải xoăn, và các loại rau lá xanh khác.

Bên cạnh đó, trong rau lá xanh chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, lutein – zeaxanthin bảo vệ đôi mắt khỏi các biến chứng của tiểu đường như bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

– Quế:

Quế là một gia vị có khả năng chống oxy hóa mạnh.

Một số nghiên cứu đã cho thấy được quế có khả năng làm giảm lượng đường trong máu , lượng cholesterol và triglyceride trong cơ thể và cải thiện độ nhạy của insulin.

Việc kiểm soát lượng đường huyết lâu dài có ổn định hay dao động như thế nào thường sẽ dựa trên chỉ số HbA1C (mức đường huyết trung bình 2-3 tháng). Trong một nghiên cứu đối với bệnh nhân tiểu đường tuyp 2 đã sử dụng quế trong 90 ngày có chỉ số HbA1C đo được giảm gấp đôi so với những bệnh nhân khác không sử dụng quế.

– Trứng:

Trứng đã được chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta.

Trứng là một món ăn giúp bạn no lâu hơn . Thường xuyên ăn trứng (5 quả/ tuần) sẽ giúp bạn dần cải thiện độ nhạy của insulin,thúc đẩy cải thiện ổn định về chỉ số đường huyết, giảm thiểu có tác nhân gây nên bệnh tim, bảo vệ mắt sáng khỏe giảm viêm nhiễm đồng thời tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL.

Bạn nên ăn nguyên trứng hay chỉ ăn lòng đỏ bởi vì ưu điểm của chúng nằm ở lượng dinh dưỡng trong lòng đỏ nhiều hơn là lòng trắng.

– Hạt chia:

Trong hạt chia chứa rất nhiều chất xơ và cực kỳ ít tinh bột đường tiêu hóa giúp hạn chế vấn đề tăng đường huyết, giúp hạ huyết áp và giảm thiểu các dấu hiệu viêm nhiễm. Trong 28 gam hạt chia có chứa 12 gam lượng tinh bột, chỉ có 5 gam đường và lượng chất xơ chiếm đến 11 gam. Lượng chất xơ hòa tan này thực sự có khả năng hạ thấp nồng độ đường trong máu vì chúng làm giảm lượng thức ăn vào ruột và được tiêu hóa.

Bên cạnh đó, hạt chia còn giúp bạn giảm các cơn đói cũng như làm bạn no lâu hơn có thể giúp bạn giữ cân nặng phù hợp.

– Các loại quả hạt:

Quả hạt có hương vị rất ngon mà lại bổ dưỡng. Tất cả các loại quả hạt đều chứa nhiều chất xơ và rất ít tinh bột đường tiêu hóa . Nên thường xuyên ăn các loại quả hạt như: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, mắc ma, hạt điều có thể giảm được sự viêm nhiễm, giảm chỉ số đường huyết, Hba1c và LDL.

4/ Bệnh tiểu đường ăn được bánh bao không?

Đối với bệnh nhân tiểu đường, lâu nay vẫn luôn được bác sĩ khuyến cáo không ăn nhiều đường, hạn chế chất ngọt và tinh bột và điều cần lưu ý ở đây nhất đó chính là thức ăn tuy không có vị ngọt, nhưng vẫn là chất đường.

Vậy bệnh tiểu đường ăn được bánh bao không ? Hiện đang là thắc mắc của rất nhiều bệnh nhân.

Bánh bao là một loại bánh không hề xa lạ gì đối với chúng ta, là món ăn nhẹ quen thuộc hằng ngày vì tính tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng điều đáng nói ở đây bánh bao được làm với nguyên liệu chính là bột mì trắng, thường có thêm nhân thịt và trứng. Theo nhiều chuyên gia đã khuyến cáo, người bệnh tiểu đường không nên ăn bánh bao bởi vì bột mì trắng tương tự chất đường sẽ làm chỉ số đường huyết tăng cao trở nên khó kiểm soát hơn, điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người bệnh tiểu đường.

Nói như vậy, nhưng bệnh nhân tiểu đường không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn, cụ thể như ngày đó bệnh nhân có thể ăn khoảng 100-150 gam trong ngày nhưng bắt buộc phải giảm lượng cơm, tinh bột tương ứng trong khẩu phần ăn ngày hôm đó.

Không nên ăn các loại bánh bao chiên, bởi ngoài lượng tinh bột, thì chúng còn chứa lượng lớn dầu mỡ gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Tìm hiểu thêm: Giải đáp thắc mắt bệnh tiểu đường nên uống gì là tốt? Và nên uống như thế nào?

5/ Bệnh tiểu đường và cao huyết áp nên ăn gì?

Ngày xưa các cụ thường bảo có bệnh thì vái tứ phương, song ngày nay thì dễ dàng hơn rất nhiều, có bệnh thì chỉ cần nhấc điện thoại lên để xin tư vấn, giải đáp thắc mắc về bệnh hay đặt lịch hẹn khám là sẽ được điều trị. Nếu bệnh nhân tuân thủ theo đúng phác đồ điều trị của bác sĩ và kết hợp thêm chế độ ăn uống khoa học thì sớm muộn cũng nhanh chóng tiễn bệnh đi. Vậy bệnh tiểu đường và cao huyết áp nên ăn gì, dưới đây là lời khuyên của chuyên gia:

+ Các loại rau xanh lá:

Thường xuyên ăn các loại rau xanh lá như cải búp, rau diếp cá, bắp cải, cải xoăn … bởi giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường góp phần giúp cho đường huyết ổn định và cải thiện tình trạng bệnh đáng kể. Bên cạnh đó sẽ bổ sung lượng kali phong phú cho cơ thể giúp cho thận đẩy nhanh quá trình đào thải lượng muối trong nước tiểu từ đó giúp huyết áp giảm.

+ Cá béo

Là một trong những thực phẩm lành mạnh tốt nhất cho người tiểu đường và cao huyết áp.

Cá thu, cá mồi, cá hồi, cá trích đều cung cấp nguồn axit béo omega-3 DHA và EPA rất tốt cho người gặp vấn đề liên quan đến tim mạch, huyết áp. DHA và EPA làm giảm sự viêm nhiễm, giúp bảo vệ các tế bào trên mạch máu, cải thiện chức năng của động mạch, cũng như giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ. Ngoài omega-3, cá hồi cũng là một loại trong số rất ít những thực phẩm chứa vitamin D, dưỡng chất này có tác dụng cực kỳ tốt đối với bệnh nhân cao huyết áp.

+ Chuối:

Chuối là loại trái cây giàu kali, vitamin… Đây là loại quả rất tốt cho người thiếu máu, tiểu đường, huyết áp cao và người hay vận động.

Nên ăn cách xa bửa ăn, nếu ăn cùng bữa ăn thì phải giảm bớt lượng tinh bột đường tương ứng đưa vào cơ thể. Mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 1-2 quả chuối nhỏ < 15cm và không ăn chuối cùng với bánh kẹo hay nước ngọt.

+ Ngũ cốc nguyên cám và các loại hạt:

Các loại ngũ cốc còn nguyên vẹn cả lớp vỏ cám hoặc vỏ lụa bao ngoài như gạo lứt, yến mạch, lúa mì, các loại đậu và các loại loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều… tiện lợi và rất tốt cho sức khỏe rất giàu chất xơ giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, kiểm soát được cao huyết áp và giúp giảm được nguy cơ bệnh tim.

+ Sữa tách béo và sữa chua:

Đây là thực phẩm giàu canxi và ít chất béo, có lượng đường thấp rất tốt và cần thiết trong chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường và cao huyết áp. Đối với phụ nữ ăn ít nhất 5 phần sữa chua trong tuần có thể giảm 20% nguy cơ mắc bệnh cao huyêt áp.

6/ Bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không?

Chế độ dinh dưỡng là vấn đề rất quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường với mục đích nhằm đảm bảo việc cũng cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và giúp ổn định được chỉ số đường huyết ở mức an toàn. Vậy khi đã bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không ?

Về vấn đề này một số chuyên gia dinh dưỡng cho biết bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế ăn bánh mì và khi ăn cần lựa chọn đúng loại bánh mì mà bệnh nhân tiểu đường nên ăn. Cụ thể nếu bệnh nhân tiểu đường ăn bánh mì trắng chứa nhiều tinh bột quá thì sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đến việc kiểm soát lượng đường huyết. Vì thể tốt nhất nên chọn loại bánh mì không pha trộn bất kì phụ gia nào.

+ Bánh mì lúa mạch đen:

Được làm từ 100% lúa mạch đen tự nhiên, có chứa hàm lượng chất xơ gấp 4 lần so với bánh mì trắng và lượng calo cũng ít hơn 20%.

+ Bánh mì Êzkiel:

Thành phần được làm từ ngũ cốc nguyên hạt như hạt đậu, hạt kê có độ ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng vitamin cao rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

+ Một số loại bánh mì khác:

Ngoài 2 loại bánh mì nói trên, bệnh nhân có thể sử dụng bánh mì nguyên cám yến mạch, lúa mạch và hạt lanh. Vì những loại bánh mì này có hàm lượng GI thấp, lại chứa nhiều chất xơ chất dinh dưỡng giúp kiểm soát mức đường huyết tốt hơn so với bánh mì trắng thông thường.

Tóm lại, bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không hoàn toàn phụ thuộc vào loại bánh mì mà bệnh nhân lựa chọn. Tuyệt đối không nên ăn bánh mì trắng và hãy lựa chọn các loại bánh mì như đã nêu trên sẽ giúp bạn duy trì ổn định được chỉ số đường huyết, ngăn ngừa biến chứng có thể xảy ra do tăng đường huyết quá mức chỉ vì lý do sử dụng bánh mì không đúng cách nhé!

7/ Bệnh tiểu đường ăn thịt bò được không?

Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc lựa chọn loại thịt trong bữa ăn hằng ngày cũng không kém phần quan trọng. Vậy bệnh tiểu đường ăn thịt bò được không hiện đang là thắc mắc của rất nhiều bệnh nhân.

Như chúng ta đã biết, thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo bão hòa lẫn chất béo không bão hòa. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như thế, ăn nhiều thịt bò rất dễ tăng cân.

Đối với người bệnh tiểu đường, vấn đề căn nặng rất quan trọng, bởi vì béo phì sẽ khiến đường huyết tăng lên cao làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và quá trình điều trị bệnh.

Tuy nhiên, không có nghĩa là hoàn toàn không thể ăn thịt bò, vì đây là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nếu như biết cách ăn hợp lý vì trong thịt nạc bò có chứa nhiều axit linoleic (CLA) dưới dạng tổng hợp nên giúp cho quá trình chuyển hóa đường diễn ra tốt hơn, đồng thời các axit béo trong thịt còn giúp giảm đi các cholesterol xấu. Cho nên, tốt nhất trong khẩu phần ăn nên có sự cân đối chỉ nên ăn vài miếng phần nạc thăn kèm theo các loại rau xanh như xà lách, cà chua…

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối không nên ăn thịt bò vào buổi tối vì trong thịt bò giàu chất sắt, thành phần này làm cho gan hoạt động quá mức dẫn đến lượng máu tăng lên đột ngột, khó kiểm soát.

Tóm lại, thịt bò cần kiêng đối với người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên nếu bệnh nhân biết ăn đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

8/ Bệnh tiểu đường ăn sữa chua được không?

Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được tạo thành từ quá trình lên men tự nhiên và đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Nhưng chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường là vô cùng quan trọng và theo dõi chặt chẽ. Vậy bệnh tiểu đường ăn sữa chua được không ? Vấn đề này sẽ được giải đáp cụ thể trong bài viết dưới đây:

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn sữa chua không gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe mà ngược lại rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Lượng đường có trong sữa chua rất ít và không có khả năng gây tăng chỉ số đường huyết nếu như bạn ăn với một lượng vừa phải.

Sữa chua có thành phần dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể tốt cho hệ tiêu hóa, giúp làm đẹp da và hô trợ cho dạ dày hoạt động tốt hơn.

Theo các nhà nghiên cứu nước Anh, ăn sữa chua thường xuyên có thể giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với người không ăn. Bên cạnh đó sữa chua có chứa vi khuẩn probiotic rất có lợi cho đường tiêu hóa. Vi khuẩn này có tác dụng rất tốt đối với bệnh nhân tiểu đường tuyp 2 và một số bệnh lý khác. Chính vì vậy bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng sữa chua hằng ngày để kiểm soát bệnh tốt nhất.

Ngoài ra, ĐH Harvard (Mỹ) đã nghiên cứu và khẳng định rằng ăn 28 gam sữa chua hằng ngày có thể giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường trong gần một năm. Và nhà nghiên cưu cao cấp của Frank Hu (CORR) cũng cho biết rằng hàm lượng sữa chua có mối liên hệ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuyp 2 trong khi đó các loại thực phẩm từ sữa khác không có được mối liên quan này.

Chúng ta có thể thấy được sữa chua là một loại thực phẩm lành mạnh tốt cho bệnh nhân tiểu đường, Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe tốt, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng sữa chua không đường hoặc sữa chua tách béo để không làm ảnh hưởng tới đường huyết và tình trạng súc khỏe của bản than mình nhé!

9/ Bệnh tiểu đường ăn cháo được không?

Những ai đang mắc phải căn bệnh tiểu đường đều biết được sự nguy hiểm và ác độc của căn bệnh này, phải kiêng khem đủ thứ, uống thuốc ngày này qua ngày khác. Vậy câu hỏi đặt ra ở đây là bệnh tiểu đường ăn cháo có được không ? Dưới đây sẽ là câu trả lời chuẩn xác nhất dành cho bệnh nhân.

Từ xưa đến nay, việc điều trị bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn uống hợp lý được coi là phương pháp điều trị cơ bản nhất để duy trì lượng đường cần thiết trong máu.

Theo các chuyên gia thì bệnh nhân tiểu đường có thể ăn cháo được nhưng bệnh nhân nên dùng với liều lượng vừa phải và khi nấu cháo không nên dùng những loại gạo thông thường nên sử dụng những loại gạo nâu, gạo lứt, gạo mầm … để nấu nhằm giảm đi lượng tinh bột được hấp thu vào trong cơ thể.

Sau đây là một vài món cháo tốt mà bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng:

– Cháo cần tây: Cần tây tươi 60 gam, rửa sạch nấu cùng với gạo nâu 50-100 gam nấu thành cháo, thêm gia vị ăn sáng và chiều. Chỉ định cho trường hợp bệnh tiểu đường và cao huyết áp.

– Cháo bột sắn dây: Gạo tẻ ngâm qua đêm rồi nấu thành cháo, bột sắn hòa chung với nước sau đó nấu tiếp tục với cháo đã chuẩn bị sẵn. Đây là một món cháo vô cùng tốt và thích hợp cho những ai đang bị tiểu đường tuyp 2, họng khô, miệng khát nước, cao huyết áp hay tiêu chảy mãn tính.

– Cháo khoai lang: Khoai lang gọt vỏ và thái lát 60 gam nấu nhuyễn thành cháo rồi cho 30 gam kê vào nấu tới khi chín. Nên ăn món này vào buổi sáng. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường, hạ huyết áp và suy nhược cơ thể.

– Cháo địa cốt bì: Địa cốt bì 30 gam, tang bạch bì 15 gâm, bột miến dong 100 gam, mạch đông 15 gam. Lấy 3 loại dược liệu trên xay lấy nước, sau đó lấy nước này nấu với bột miến dong thành cháo. Món cháo này phù hợp với những người đái tháo đường có cơ thể gầy gò, khát nước uống nhiều, kiệt sức.

– Cháo đậu xanh: 200 gam đậu xanh cho thêm nước, nấu chín kỹ, sau đó lọc qua rây hoặc cái vải xô để lấy nước, ăn hoặc uống vào buổi sáng 1 chén. Dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài những nguyên liệu có trong món cháo trên đây, bệnh nhân cần bổ sung vào bữa ăn hằng ngày những thực phẩm như bông cải xanh, dưa chuột, cà rốt, bí đỏ… Lưu ý rằng là khi chế biến không nên nêm thêm đường nhé.

10/ Bệnh tiểu đường ăn bún được không?

Bệnh nhân tiểu đường quá có chế độ ăn uống quá kiêng khem hay ăn những thức ăn có hại đều ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy câu hỏi đặt ra ở đây là bệnh tiểu đường có ăn được bún không, chúng ta cùng theo dõi bài viết sau đây:

Ngoài cơm thì bún là một thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Bún có dạng sợi tròn màu trắng, được làm từ bột gạo tẻ, sau đó được tạo thành sợi qua khuôn và luộc chín trong nước sôi.

Trong một cuộc khảo sát nghiên cứu của bác sĩ Trần Quốc Cường tại trung tâm dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh cho thấy cũng cùng được làm ra từ gạo nhưng bún tươi, bánh cuốn nóng, bánh ướt, gạo cơm tấm là những thực phẩm thuộc vào nhóm có chỉ số đường huyết thấp. Cho nên, bún phù hợp cho thực đơn người tiểu đường, béo phì và cả những người khỏe mạnh.

Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý bún là carbohydrat tinh chế, thường được chế biến cùng nước hầm xương, chứa nhiều cholesterol nếu ăn bún cùng các loại thức ăn như thịt heo, thịt bò .. thì chỉ số đường huyết có thể sẽ bị tăng lên, do đó bệnh tiểu đường chỉ ăn được bún khi lựa chon đúng thức ăn đi kèm và khẩu phần ăn nên ăn bún với một lượng ít kèm thêm nhiều rau xanh để bổ sung chất xơ ngăn cản quá trình hấp thu đường vào trong máu, khiến cơ thể mệt mỏi.

11/ Bệnh tiểu đường ăn mì tôm được không?

Theo các bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo sức khỏe ổn định người bị tiểu đường phải giữ chỉ số đường huyết ở mức ổn định trước và sau mỗi bữa ăn. Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta có thể chọn lựa nhiều món ăn khác để thay thế cho bữa ăn chính. Và món mì tôm là một món ăn rất phổ biến trong xã hội hiện đại vì nó giúp có một bữa ăn nhanh, gọn nhẹ mà lại rẻ tiền. Câu hỏi đặt ra ở đây là với bệnh nhân tiểu đường thì ăn mì tôm có được hay không ?

Như chúng ta đã biết, thành phần của mì tôm là bột mì và chất béo, nước sốt, được chiên qua dầu nên hàm lượng vitamin B trong mì bị phá hủy hoàn toàn và không chứa đủ 7 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hoạt động như protein, carbohydrat, chất béo, khoáng chất, vitamin và chất xơ..

Nếu thường xuyên ăn mì tôm 3 lần trong tuần sẽ dẫn tới hàm lượng calo, chất béo tăng cao, thời gian dài sẽ gây béo phì và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, mỡ máu …

Chính vì thế bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế hoặc kiêng tuyệt đối không nên ăn mì tôm.

Lời khuyên cho bệnh nhân tiểu đường khi muốn ăn mì tôm:

– Nên ăn mì tôm kèm nhiều rau xanh và ăn rau trước để kiểm soát lượng đường trong máu khi khi ăn.

– Không nên dùng gói gia vị có trong mì, nên vứt bỏ.

– Nên sơ chế mì qua nước sôi 2 lần trước khi ăn.

– Nên ăn lượng mì ít hoặc thích hợp với cơ thể.

Tóm lại khi ăn mì tôm hay các thực phẩm giàu tinh bột đường như thế, bệnh nhân tiểu đường nên chú ý đo lượng đường huyết trước và sau khi ăn để xem chỉ số dao động như thế nào. Nếu tăng thì bệnh nhân nên hạn chế lại bớt khẩu phần cho lần ăn kế tiếp.

12/ Bệnh tiểu đường có ăn được trứng gà không?

Trứng gà là một thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, cũng cấp cho cơ thể protein, vitamin và nhiều dưỡng chất khác tốt cho mắt, tim mạch và mạch máu. Tuy nhiên đối bệnh nhân tiểu đường, liệu trứng gà có phải là một loại thực phẩm phù hợp?

Trong một nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho biết nếu bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều trứng gà hằng ngày không gây ảnh hưởng đến sức khỏe cụ thể như không làm tăng chỉ số đường huyết, lượng cholesterol .

Nhóm khoa học tại Trung tâm Charles Perkins thuộc Đại học Sydney đã theo dõi 2 nhóm bệnh nhân tiểu đường và tiền tiểu đường. Cụ thể, có 128 bệnh nhân chia làm 2 nhóm:

+ Nhóm có mức tiêu thụ trứng cao 12 quả trong tuần

+ Nhóm có mức tiêu thụ trứng thấp 2 quả trong tuần.

Thực hiện trong vòng 12 tháng và 3 tháng đầu kết hợp ăn kiêng.

Kết quả cuộc thí nghiệm cho thấy rằng hoàn toàn không hề có sự khác biệt đáng kể nào giữa hai nhóm bệnh nhân tiểu đường dựa trên tiêu chí đánh giá về lượng đường trong múa, huyết áp và chỉ số cholesterol xấu và việc sử dụng trứng cũng không hề ảnh hưởng đến cân nặng của người tham gia.

Vì những lý do trên bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn có thể ăn trứng gà được, đối với người bình thường , khỏe mạnh nên ăn 3-4 quả/ tuần, còn đối với bệnh nhân tiểu đường thì nên ăn 2-3 quả/ tuần là tốt nhất.

Theo các chuyên gia tại Hiệp hội Bệnh tiểu đường Italy (SID), bệnh nhân tiểu đường nên luộc kỹ trứng gà hoặc ăn lòng đào hoặc có thể rán bằng dầu ô liu nguyên chất để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh.

13/ Ăn gì phòng bệnh tiểu đường?

Theo tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh Dưỡng quốc gia cho biết rằng tiểu đường là căn bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường dẫn đến tình trạng tăng đường huyết do thiếu hụt insullin hoặc lượng insulin bị giảm xuống và có thể cả 2 trường hợp. Trong đó, tiểu đường tuyp 1 thường xảy ra ở trẻ em, người trẻ tuổi chỉ chiếm tỷ lệ 5-10%, nguyên nhân liên quan đến yếu tự miễn gây phá hủy tuyến tụy khiến cơ thể không sản xuất đủ lượng insulin. Tiểu đường tuyp 2 thì xảy ra chủ yếu ở người trưởng thành, chiếm tỷ lệ từ 90-95% nguyên nhân do béo phì, độ tuổi, ít vận động, di truyền …

Tiểu đường để lại hậu quả rất nặng nề gây nên các biến chứng tim mạch, tại biến mạch máu não, suy thận, hoại tử chi …Chính vì vậy, việc phòng bệnh rất quan trọng, đặc biệt là nên duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, hợp lý. Bửa ăn cần cân đối 4 nhóm thực phẩm gồm: đạm, tinh bột đường, vitamin và khoáng chất, cụ thể:

– Thực phẩm chứa nhiều chất xơ :

Chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình phân hủy của carbohydrate và hấp thu lượng đường từ các thực phẩm vào trong máu. Một bữa ăn chứa nhiều chất xơ sẽ giúp cơ thể kìm hãm sự gia tăng chỉ số đường huyết và hờ đó cơ thể có nhiều thời gian để sử dụng chúng vào các hoạt động thể chất.

Nên ưu tiên những thực phẩm có chứa chất xơ hòa tan vì giúp làm giảm lượng đường trong cơ thể vượt trội hơn như các loại rau xanh, gạo lứt nguyên cám, khoai lang …

– Các loại đậu:

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn của hơn 3.000 người trưởng thành không mắc bệnh tiểu đường tuyp 2 trong hơn 4 năm và đã phát hiện ra rằng, những người thường xuyên bổ sung các loại đậu vào trong bữa ăn, đặc biệt đó là đậu lăng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là rất thấp, nghiên cứu này được báo cáo được công bố trên tạp chí Clincal Nutrition.

Vì thế hãy tập dần thói quen bổ sung các loại đậu vào bữa ăn để ngăn ngừa tình trạng gia tăng đường huyết trong máu. Tất cả các loại đậu đều có nguồn chất xơ và protein tốt nên chắc chắn sẽ phát huy tác dụng của nó một cách hiệu quả.

– Trứng:

Chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần như protein, vitamin D, các loại vitamin B12, chất béo lành mạnh …Theo nghiên cứu protein giúp cơ thể no lâu, dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng, làm giảm độ nhạy ẩm với insulin sau bữa ăn.

Một nghiên cứu vào năm 2008 cho biết rằng, mỗi ngày ăn 2 quả trứng vào bữa ăn sáng sẽ giúp cho những người béo phì, thừa cân giảm trọng lượng cơ thể đến 65%, vì trứng giúp kiểm soát những cơn thèm ăn thông qua việc ngăn ngừa biến đổi lượng glucose và insulin trong máu.

– Hạt chia:

Không những có công dụng trong việc làm đẹp, giảm cân mà chúng còn giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Hạt chia chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết như chất xơ, magie, kali, canxi… bên cạnh đó chúng còn chứa gluten nên sẽ làm ổn định được lượng đường nên quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể được thực hiện trơn tru và đồng thời cân bằng được cholesterol và huyết áp.

II/ Bệnh tiểu đường không ăn được gì?

Bệnh tiểu đường trong những năm gần đây phát triển mỗi ngày một tăng ở mọi lứa tuổi và giới tính. Nguyên nhân chính là do lối sống ăn uống, sinh hoạt hằng ngày cộng với việc lười vận động. Cho nên chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát căn bệnh tiểu đường. Vậy bệnh tiểu đường không được ăn gì? Sau đây sẽ là thông tin về các loại thực phẩm nên tránh sẽ giúp bạn từng bước một thoát khỏi gáng nặng về căn bệnh tiểu đường.

Bác sĩ chuyên khoa khuyến nghị rằng nguyên tắc cơ bản nhất trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường là hạn chế tối da chất đường bột gluxit, điều này có tác dụng nhằm tránh tăng đường huyết và hạn chế các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hóa.

– Thực phẩm ngọt: Bệnh nhân tiểu đường nên kiêng tuyệt đối các thực phẩm có vị ngọt nhân tạo như bánh ngọt, nước ngọt có gas, kẹo, và các thực phẩm co vị ngọt quá như hóa quả ngọt, mía đường …Vì bản chất lượng đường trong cơ thể bệnh nhân tiểu đường đã vượt quá ngưỡng giới hạn chỉ số cho phép.

– Tinh bột: Đây dù là thực phẩm không thể thiếu trong mọi bữa cơm nhưng riêng đối với bệnh nhân tiểu đường luôn luôn được khuyến cáo rằng không nên ăn cơm trong mỗi bửa ăn. Kể cả thực phẩm như cơm, bún, phở cũng cần phải hạn chế, bệnh nhân tiểu đường cần phải kiêng khem khá nghiêm ngặt kiêng tuyệt đối thức ăn ăn liền như cháo, phở, bún, mì vì chúng không hề có lợi cho sức khỏe người tiểu đường kể cả người bình thường. Thay vào đó nên dùng gạo lứt, các loại đậu, ngũ cốc có lợi khác.

– Đồ ăn chứa nhiều chất béo bão hòa- trans, cholesterol: Nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể cao nhất là chất béo. Các thức ăn chứa nhiều chất béo khiến bạn tăng cân và khó kiểm soát được lượng đường trong máu. Vì thế bệnh nhân tiểu đường nên kiêng các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, nội tạng động vật, pho mat, bơ sữa, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như kem, nước cốt dừa, sữa dừa… Ngoài ra, bệnh nhân cần nên tránh các loại thực phẩm có chứa chất béo trans cụ thể như dầu ăn đã chiên đi chiên lại, các loại thực phẩm đóng hộp như xúc xích, bánh nướng, bánh ngọt, đồ đông lạnh, những thức ăn nhanh như mì tôm, khoai tây chiên, lạp xưởng …

– Trái cây khô: Tuy trong trái cây khô có chứa chất xơ và dịnh dưỡng cao nhưng lại có chứa lượng đường khá nhiều, nên cần tránh sử dụng.

– Sữa: Mặc dù trong sữa chứa nhiều chất béo nhưng những thành phần này sẽ làm giảm đề kháng insulin, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nên thay thế bằng các loại sữa không đường, tách béo.

– Rượu bia, đồ uống có cồn, các thực phẩm có chứa chất kích thích: Bệnh nhân tiểu đường nên tuyệt đối tránh xa những loại thức uống này, bởi khi bệnh nhân kết hợp với các loại thức ăn có đường khác sẽ khiến lượng đường trong máu gia tăng nhanh mà không kiểm soát được, rất nguy hiểm.

Thế nên bệnh nhân tiểu đường cần nắm được những thực phẩm cần tránh và nên lập ra cho mình chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh để tránh tăng đường huyết quá mức, giảm được liều thuốc uống hiện tại và ngăn chặn được biến chứng tiểu đường đang âm thầm xảy ra nhằm kéo dài tuổi thọ.

III/ Chế độ ăn uống hợp lý và chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường

1/ Chế độ ăn uống cho người tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường cần phải có chế độ ăn uống hợp lý nếu không muốn bệnh tật ngày một tiến triển nặng hợn. Dưới đây là một số hướng dẫn cụ thể về chế độ ăn uống cho người tiểu đường, việc thực hiện một cách nghiêm túc chế độ ăn dinh dưỡng sẽ giúp bệnh nhân nhanh chóng ổn định sức khỏe.

Người bệnh tiểu đường cần tuân thủ theo một chế độ ăn riêng nhưng không phải kiêng khem hạn chế hết mọi thứ, người bệnh vẫn có thể ăn đây đủ những thứ yêu thích bao gồm chất, đạm, tinh bột, chất béo lành mạnh… miễn sao giữ được lượng đường trong máu ở mức ổn định để nhằm hạn chế một số biến chứng nguy hiểm như tiểu thường xuyên, mệt mỏi, khát nước, chóng mặt …

– Kiểm soát khẩu phần ăn

Kiểm soát tốt khẩu phần ăn có thể giữ cho chỉ số GI nằm ở mức thấp đồng nghĩa với việc người bệnh cần phải giới hạn lượng thức ăn nạp vào. Trước khi lựa chọn thực phẩm nên chú ý vào nhãn sản phẩm trước vì hầu như tất cả mọi thông tin được được ghi cụ thể như lượng calo, chất bột đường, chất béo và các thông tin dinh dưỡng khác cần thiết trong một bữa ăn. Cụ thể nếu người bệnh ăn một thực phẩm chứa 20g bột đường và 150 calo trong một khẩu phần ăn như vậy có nghĩa với việc bạn đã tiêu thụ 40g bột đường và 300 calo.

Phương pháp tốt nhất để quản lý các khẩu phần ăn đó chính là ăn uống một cách có ý thức. Ăn khi đói và dừng lại khi đã no. Nên ăn chậm rãi và tập trung vào thực phẩm và mùi vị của nó.

– Ăn nhiều chất xơ

Nguồn chất xơ cung cấp một số lợi ích cho cơ thể, giúp người bệnh cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ tốt cho việc tiêu hóa được dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, ăn các thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm bớt ham muốn thèm ăn, hơn nửa nó còn giúp người bệnh tránh được những nguy hiểm đến từ việc ăn uống thực phẩm chứa lượng đường cao.

– Sản phẩm từ sữa

Bệnh nhân nên lựa chọn các sản phẩm từ sữa như sữa tách béo, sữa chua không đường hoặc tách béo, phô mai tách béo,… thay vì sử dụng những sản phẩm sữa có đường thông thường khiến bệnh nặng hơn mà còn có khả năng gây thêm các bệnh khác như, tăng cân, béo phì…

– Các loại rau củ

Rau củ là thực phẩm không thể thiếu trong danh sách các món ăn hằng ngày. Ăn nhiều rau củ sẽ cung cấp nhiều dưỡng chết cho cơ thể, nhiều vitamin và điều quan trọng trong rau củ không có chứa tinh bột nên rất phù hợp cho người tiểu đường cụ thể như: măng tây, dưa leo, hành tiêu, bắp cải, tâm hoa atiso….

– Lượng tinh bột phù hợp

Theo Hiệp hội tiểu đường, chế độ ăn uống của bệnh nhân sẽ dựa trên cấu trúc phần ăn và tổng lượng calo phải ít hơn 45-60 chất bột. Vậy nên nếu một ngày bệnh nhân tiểu đường cần tiêu thụ 2000 calo thì chỉ nên tiêu thụ 250g tinh bột.

– Các thực phẩm giàu đạm

Thịt nạc chứa nhiều chất đạm và ít chất béo bão hòa nên rất tốt cho người bị tiểu đường. Bên cạnh dó nên ăn các loại quả hạch, các loại đậu và cây họ đậu, hạnh nhân, óc chó … Và hạn chế tuyệt đối các sản phẩm đóng hộp sẵn như xúc xích, lạp xưởng, hotdog, thịt bò khô, thịt heo xông khói .

– Các loại ngũ cốc

Có thể lựa chọn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, hạt diêm mạch …

– Các loại trái cây

Trái cây cũng là một trong những thực phẩm được liệt kê vào bữa ăn, nó cũng cấp đầy đủ chất xơ, vitamin, khoáng chất , chất chống oxy hóa ….cụ thể như: ổi,việt quất, các loại trái cây có múi, dâu tây, cam, bưởi, các loại dưa….Nên ăn các loại trái cây tươi, hạn chế tuyệt đối các trái cây đã được sấy khô.

Tính đến thời điểm hiện tại thì vẫn chưa có phương pháp nào chữa trị dứt điểm được căn bệnh tiểu đường này. Vì vậy , nếu như đang mắc phải căn bệnh này, người bệnh nên ngăn chặn sự phát triển của bệnh bằng cách thực hiện chế độ ăn uống hợp lý, nên lựa chọn các thực phẩm lành mạnh. Hãy lên kế hoạch ăn uống hợp lý trong tuần và nên kết hợp thêm việc tạo thói quen sống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và đi ngủ sớm …

– Uống nhiều nước

Nước là một phần quan trọng trong các chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường. Uống đủ nước mỗi ngày để luôn giữ cho cơ thể không bị mất nước. Lượng nước mà bạn nên uống hằng ngày tùy thuộc vào cơ thể mỗi người, khí hậu và mức độ hoạt động. Có thể xác minh cơ thể có uống đủ nước hằng ngày hay không qua việc quan sát màu sắc nước tiểu, nước tiểu màu vàng nhạt chính là an toàn nhất.

Lời khuyên để nâng cao hiệu quả chế độ ăn uống cho người tiểu đường:

– Nên hấp thu nhiều chất xơ để giúp ngăn ngừa sự tăng nhanh chóng lượng đường trong máu.

– Ăn chậm rãi, nhai kỹ khi ăn có thể mang lại cảm giác no bụng ngay cả khi ăn không quá nhiều.

– Luôn luôn tính toán năng lượng của bữa chính và phụ.

– Hãy tin tưởng chế độ ăn uống dành cho người tiểu đường của bản thân hơn là theo sự mê tín hoặc theo phương thuốc dân gian từ mọi người.

– Dầu cá EPA ngăn ngừa xơ vữa động mạch nên hãy ăn nhiều cá hơn.

2/ Chế độ ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một trong những căn bệnh nan y khó chữa nên những người mắc phải căn bệnh này ngoài việc sử dụng thuốc điều trị và vận động thể lực thì chế độ ăn kiêng cũng giữ vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết, giúp làm chậm quá trình phát triển của bệnh nhân tiểu đường phòng ngừa các biến chứng về tim, tai biến mạch máu não, mạch vành, suy thận….

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn kiêng của người mắc bệnh tiểu đường:

– Đảm bảo đủ năng lượng để giữ cân nặng ổn định:

Bệnh nhân tiểu đường cũng có nhu cầu năng lượng giống như người bình thường. Nhu cầu phụ thuộc vào tuổi, giới tính, công việc nặng hay nhẹ, gầy hay béo.

+ Cân nặng lý tưởng BMI=22: 30 kcal/ngày.

+ Người lao động nhẹ cần 30 kcal/ngày

+ Người lao động trung binh 35 kcal/ngày

+ Người lao động nặng 40-45 kcal/ngày

+ Nếu điều trị nội trú cần 25 kcal/ngày và giảm cân cần 20 kcal/ngày.

Bệnh nhân thừa năng lượng hoặc thiếu năng lượng đều làm cho đường máu rơi vào vùng nguy hiểm.

+ Chế độ ăn phải cung cấp đủ các chất dinh dưỡng theo tỉ lệ cân đối như chất đạm (protein) chiếm 15-20% trên tổng năng lượng khẩu phần. Chất béo (lipit) chiếm 25-30%, chất đường bột (glucid) chiếm 55-60%.

+ Chế độ ăn nên giàu chất xơ: chất xơ có tác dụng khống chế việc tăng glucoza, cholesterol và triglyceride sau bữa ăn. Thực phẩm giàu chất xơ giúp làm chận quá trình hấp thu đường vào trong máu qua đó giữ cho mức đường huyết không bị tăng đột ngột ngay sau ăn mà tiêu hóa hấp thu từ từ, giữ cho lượng đường trong máu không xuống quá thấp, có lợi cho quá trình điều trị bệnh. Cho nên chế độ ăn nên giàu chất xơ khoảng 30-40g/ngày.

+ Thực phẩm giàu vitamin , nhất là nhóm B cũng cần có mặt trong khẩu phần ăn, vì các vitamin này giúp ngăn ngừa tạo thành thể cetonic.

+ Ăn muối ít hơn <6g/ngày đối với khẩu phàn ăn người tiểu đường.

+ Nên chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày để góp phần khống chế đường huyết, giảm thiểu tình trạng tăng đường huyết sau ăn hay giảm đường huyết quá mức khi đói, nhất là đối với bệnh nhân đang dùng thuốc hạ đường. Riêng đối với bệnh nhân đang tiêm insulin tác dụng chậm có thể bị hạ đường huyết đêm, do đó nên ăn thêm bữa phụ trước khi đi ngủ.

+ Nên ăn chậm nhai kỹ, ăn đúng giờ, không bỏ bữa và không nên ăn quá nhiều trong một bữa ăn.

+ Nên chế biến thức ăn dưới dạng luộc, hấp và nấu là chính, không nên rán, chiên, rang với mỡ.

+ Không nên uống rượu, bia, nước ngọt có gas, bỏ thuốc lá …

Chế độ ăn kiêng của người mắc bệnh tiểu đường cần phải thực hiện đầy đủ:

+ Ăn 5 bữa một ngày: Cần chia nhỏ bửa ăn thành 5 bữa trong ngày, bao gồm bữa ăn sáng, ăn nhẹ sau đó ăn trưa, ăn nhẹ và ăn tối. Việc chia nhỏ bữa ăn như thế giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu và giúp giảm cân.

+ Ăn sáng đầy đủ: Bữa sáng rất cần thiết cho người bị tiểu đường, việc ăn sáng đầy đủ là cách tốt nhất để bắt đầu một ngày mới bao gồm đúng lượng chất béo, chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt.

+ Bữa trưa nhiều rau xanh: Nên ăn nhiều rau, trứng luộc và protein nạc, hãy chú ý những gì bạn ăn, tốt nhất nên tự chuẩn bị bữa trưa, tránh ăn bên ngoài.

+ Bữa nhẹ gồm trái cây và quả hạch: Bữa ăn nhẹ tốt nhất cho người tiểu đường nên bao gồm trái cây, rau quả, quả hạch, bơ đậu phộng không đường …

+ Bữa tối nhiều protein nạc: Để có một bữa tối ngon miệng, người tiểu đường chỉ việc ăn kết họp protein nạc, rau cùng với một lượng nhỏ tinh bột.

+ Mức tiêu thụ calo /ngày : Người bệnh không cần quá cứng nhắc lượng calo nạp vào cơ thể, có thể tiêu thụ khoảng 1.500-2.000 calo/ngày.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of